鲜黄花菜吃多了会中毒
近日，有的市民称吃了鲜黄花菜后出现恶心、呕吐的症状。对此，食品安全部门称：鲜黄花菜食用前要用开水浸泡，每次食用量最好不要超过50克。
近日，市民李先生告诉记者，他家里人这几天吃了鲜黄花菜后出现了恶心呕吐的症状，于是他上网查找相关资料，结果发现过量食用鲜黄花菜后有可能引起中毒。今天，记者在省城各大超市内看到，鲜黄花菜还在销售，而且销量不错。在北园大街一超市内，记者向服务人员询问这种菜的吃法，服务人员只说炒一下就可以吃，也不知道吃多了还会中毒。
济南市卫生防疫站食品安全所的工作人员称，鲜黄花菜经干制后，又名金针菜，很有营养。鲜黄花菜含有秋水仙碱，虽然秋水仙碱本身无毒，但在食用后会在人体内氧化成毒性很大的类秋水仙碱，强烈刺激肠胃系统。市民要是过量食用未经煮泡或加热不彻底的鲜黄花菜，就有可能引起中毒。
对此，食品安全部门提醒广大市民，鲜黄花菜应先用开水浸泡，然后再在清水里泡2个小时以上，捞出后用水洗净再吃。每次食用量最好不要超过50克。因为每50克鲜黄花菜约含0．1毫克秋水仙碱，这个食用量一般不会引起中毒，超市服务员应该及时提醒消费者在食用时注意这些相关事项。
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大众网-齐鲁晚报